鹿子肉家常做法？鹿子肉家常做法大全

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，下面我们就开始吧！做法做法

本文目录

1. 麂子怎么做好吃
2. 麂腿肉怎么烧
3. 麂子肉怎么做

麂子怎么做好吃

主料：麂子肉500克辅料 ：鸡蛋50克,大全淀粉(蚕豆)13克调料：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克烤野麂子肉串的特色：成菜麻、辣、鹿肉鹿肉香、家常家常嫩 ，做法做法具有云南地方特色。大全

教您烤麂子肉串怎么做，鹿肉鹿肉如何做烤麂子肉串才好吃1。家常家常将麂子肉剔净筋膜 ，做法做法入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;2。葱姜拍松入碗 ，用肉汤浸泡;3。将盐、酱油、黄酒、白糖
、味精 、葱姜汁、辣椒面 、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20分钟;4。

用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;5 。鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊;6。蛋糊内下肉串裹匀
，刷上香油;7 。将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干 ，刷上花生油;8
。再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成 。烤野麂子肉串的制作要诀 ：野麂子居野
，有腥膻气
，入清水漂去血水
，洗净后加调料腌渍入味 ，熟后清香，鲜美可口 。

麂腿肉怎么烧

食材

麂腿肉600克、花椒0.5克、辣子3克 、草果0.3克
、姜片5克 、白糖10克 、蒜片10克 、肉清汤500毫升、精盐10克 、菜籽油100克。

麂腿肉的做法：

（一）将麂肉切成小方块 ，用清水漂洗干净。

（二）炒锅上火 ，注入菜籽油，烧至七成热 ，下辣椒 ，花椒煸出香味，下蒜 、姜片煸香 
，再下麂肉炒10分钟  ，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上 ，加盖焖熟即成。

麂子肉怎么做

1.将净麂肉片成薄片，切成4厘米长 、0.3厘米宽的丝。

2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)
、黄酒、盐少量浆拌均匀。

3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝 。

4.锅置火上，放入熟猪油烧至五成热 ，将麂丝下锅走油，用手勺推开 ，待肉丝挺力变色 ，立即倒入漏勺沥油
。

5.在原锅余油中 ，放入冬笋
 、酱油
、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右 。

6.再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成 。

关于鹿子肉家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。